最早的紅酒是毒藥？葡萄酒系的起源 【JoJo TV瞄芝士】
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我們之前講過許多有趣的起源，譬如綠色的可口可樂、肯德基竟然是冒牌的、甚至比利時與法國的薯條之爭。那麼還有一個大家不會陌生的就是酒了，那今天我們就來講講一些葡萄系酒的起源吧。
葡萄酒的起源
據說有一位古波斯國王，把吃不完的葡萄藏在密封的瓶中，寫上「毒藥」以防他人偷吃。
有位被打入冷宮的妃子，湊巧看到這「毒藥」的瓶子，便有輕生之念。喝了幾口後發覺不單不痛苦，反而有種陶醉飄飄欲仙之感。於是她將這件事呈報國王，國王大為驚奇，一試之下果不其然，結果王妃再度獲得寵愛。
據考古資料記載，西元前6000年左右，位於黑海與裏海間的高加索區，就已經開始了葡萄種植和葡萄酒的釀製。在日益豐富的飲食文化中，葡萄酒更是漸漸佔據一席之地。
白蘭地的起源
在１６世紀，由於葡萄酒產量的增加及海運的途耗時間長，使法國葡萄酒變質滯銷。這時，聰明的荷蘭商人用這些葡萄酒作原料，加工成葡萄蒸餾酒，這樣不僅不會因長途運輸而變質，而且運費大幅度降低。
１７０１年，法國與西班牙爆發戰爭，運酒船經常停航，大量經過蒸餾的葡萄酒存貨不得不被存放於橡木桶中。
戰後，人們發現橡木桶中的酒顏色由原來的無色透明變為琥珀般的金黃色，而且香更芬芳，味尤醇和。至此產生了白蘭地生產工藝的雛形──發酵、蒸餾、貯藏。
現在白蘭地也成為男人的香水，因為喝白蘭地口腔中無異味，很多紳士在邀請女士共舞前喝一口白蘭地就會變得魅力無窮喔……
香檳的起源
據史書記載，1668年，法國北部的香檳省有瞎子修士，名叫丹”佩里農，偶然一次，修士將發酵程度不同的葡萄酒混合，有一些酒還沒有發酵完全，第二年取出的時候塞子「砰」的一聲不翼而飛，而且酒質清澈、味美甘冽，冒出了很多小星星一樣的氣泡，當時有人也成為炸彈酒。
因原產地保護的原因，必須是在法國香檳地區內釀造的含汽葡萄酒，才可稱為香檳酒，其它國家的此類產品就只能稱為起泡酒。
目前起泡葡萄酒的工藝也越來越複雜，在發酵到7度酒精的時候再添加耐高壓的酵母，裝瓶倒置45度發酵。在二次發酵完成後產生3-5個大氣壓，死去的酵母會慢慢沉入瓶底產生沉澱物，香檳區的傳統是由搖瓶工人每日旋轉（1/8圈）且抬高人字形架上的瓶子，這個動作稱為「搖瓶」（remuage），目的是要讓死去的酵母沉澱物堆積到瓶口，以便除去。不要小看這個動作，在很長一段時間裏，都是由工人手工地按照一定的時間頻率和角度進行轉動的，直到今天，人們即使用大的木架來代替，也是半手工的方式。
製作香檳其間的工作量可想而知。約三個星期後，所有的沉積物會完全堆積在瓶口，此時即可開瓶去除酒渣。為了自瓶口除去沉澱物而不影響香檳酒，動作必須非常熟練才能勝任。較現代的方式是將瓶頸浸入極低溫（-30℃）的鹽水中，讓瓶口的酒渣結成冰塊，然後利用瓶中的氣壓會將冰塊推出瓶外。在蓋上最後的瓶塞之前，工人們會添加「味液」(dose 或稱 liqueur d'expedition)，成份則是每家香檳酒廠的秘方，主要為葡萄酒和不定量的糖份。
這個過程結束後，不記年香檳要再陳放十二個月以後才能出售；年份香檳更要等待該收成年份三年以上才能出售。
法王路易十五的情人龐巴度夫人De Pompadour曾說過：「Champagne香檳是讓女人喝下去變得漂亮的唯一一種酒。」而巴黎人則斷言：「Champagne香檳是一個年輕男子在做第一件錯事時所喝的酒。」因為，女人喝香檳會變得更美麗，而男人則被美麗所惑。對於拿破崙來說香檳適合在任何場合來享用，「當我勝利的時候用一瓶香檳來獎勵自己，當我失敗的時候開啟一瓶香檳來安慰自己。。。。。。」
冰酒的起源
關於冰酒的起源的時間有兩種說法，一個是說冰酒起源於1765年，另外一個相對普遍的說法則是1794年。
但據考證得到一致認同的是冰酒最早起源於德國弗蘭克地區，一場突如其來的早雪，讓葡萄推遲了採收，本來酒農們都以為當年肯定是顆粒無收了，但是因為捨不得丟棄這些葡萄，他們還是硬着頭皮把結了冰的葡萄柞汁，然後釀製成酒，沒想到三個月後，奇蹟發生了，酒窖里發出陣陣沁人心脾，如蜂蜜般香甜的酒香，風味獨特，芬芳異常，與一般的葡萄酒相比簡直是天壤之別。
弗蘭克地區所有的酒莊主人品嘗之後，都認為這是一個奇蹟，這種用結了冰的葡萄來釀酒的方法就此傳開，並由此而名揚世界。這就是冰酒的創世紀。
雞尾酒的起源
雞尾酒起源美國，雞尾酒源自美國獨立戰爭末期，一位移居美國的愛爾蘭少女貝西。她在約克鎮附近開了一家小客棧，當時有許多的海軍軍官和政府官員經常光顧這家客棧。貝西有一個鄰居是「親英派」，家裏養着許多雞，在一次美法兩國軍官的聚會上，貝西從鄰居那裏偷來的雞為軍官們準備了一頓豐盛的雞宴。餐後大家都去酒吧飲酒助興，驟然間軍官們發現在每個酒杯上都插着一根「親英派」鄰居所養公雞的羽毛，而且貝西正手持羽毛在調製一種混合飲料，大家馬上明白了。在舉杯祝酒的時候，一位軍官舉杯高呼「雞尾萬歲！」
從此，凡是由貝西調製的或按貝西的調酒方法調製的這種酒，都被稱作雞尾酒而風行各地。
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